Si narra Presso il Convento di Farneto una sera d'inverno, a causa di
una fitta nevicata, i frati, che non erano potuti uscire per la questua, si
ritrovarono senza nulla da mangiare. Con Padre Francesco si radunarono in
preghiera a lode della Provvidenza. Ad un certo punto, sentirono bussare
ripetutamente alla porta del convento: aprirono e videro un bellissimo giovane
che recava in dono un sacco per loro; i
frati presero il sacco, lo aprirono e videro che era colmo di pane caldo e
fragrante! Si girarono verso la porta per ringraziare il giovane ed invitarlo
ad entrare, ma questo era scomparso nel nulla. Che si trattasse di un Angelo i
frati lo dedussero dal fatto che sulla neve fresca non c'erano tracce
d'impronte. Così a ricordo di questo miracolo nella sagrestia del convento di
Farneto si conservano ancora le reliquie: il resto del sacco nel quale l'Angelo
portò il pane ai frati ed il battente con cui l’Angelo bussò alla porta del
Convento.
In ricordo di questo miracolo sulla facciata della chiesa è
stato collocato il monumento in bronzo raffigurante l'Angelo che dona il pane
al frate, recante la scritta:
500 g di farina di grano duro "00"
10 g di lievito di birra
10 g di sale
3,25 dl di acqua tiepida
Ammorbidire il lievito in un dl di acqua tiepida e mescolare per stemperarlo. In una terrina mescolare la farina con il sale. Disporla a fontana e al centro mettere il lievito. Unire piano piano l'acqua. Impastare bene, coprire e far lievitare per 20 minuti circa. Rilavorare l'impasto e se serve aggiungere acqua e lavorare ancora per 10 minuti. Rimettere a lievitare due ore, rompere la lievitazione e far riposare per 10 minuti. Suddividere in panini e far lievitare per 45 minuti. Tracciare sulla superficie della pagnotta una croce. Cuocere in forno a 220°C per 45 minuti.
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