Ecco i biscotti di Francesco fatti secondo la ricetta della nobildonna romana Jacopa dei Settesoli. Si narra che questi biscotti piacevano talmente a Francesco da averli voluti mangiare mentre stava morendo per assaporare in anticipo la dolcezza del Paradiso.
Ricetta
250 g farina 00
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole
2 cucchiaini di cannella
200 g di zucchero
200 g di miele
150 ml di acqua
sale un pizzico
Tritare finemente le mandorle con le nocciole poi all'interno di una ciotola versare tutti gli ingredienti. Amalgamare con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare l'impasto per 15 minuti, stenderlo spesso 1 cm e tagliare a rombi di 7 cm. Cuocere a 150°C per 15-20 minuti.
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